?

Log in

No account? Create an account

July 19th, 2015

Век хамона не видать

11 лет назад мы впервые приехали в Испанию и запали на хамон и паэлью. Пробовали, пробовали, напробоваться не могли. И если к паэлье до сих пор не равнодушны, то к хамону относимся спокойнее. Есть нарезка на завтрак или ужин, хорошо, нету, ну и ладно.
Тоже самое с итальянским прошуто. Да, с дыней идет великолепно, но дыня и без мяса хороша.
Не пойму только одного, что мешает наладить производство окороков в России? Хорошо помню, даже в советское время, в эпоху тотального дефицита в буфете курсантской столовой бывали и окорок, и ветчина. Не то, чтобы много, но на бутерброды хватало.
Ирина рассказывает, её дядька по осени после забоя свиней солил окорока и подвешивал на созревание. Висели несколько месяцев, доходя до готовности к Пасхе.
Я тоже смутно помню из детства, как складывали пласты сала и куски свинятины в деревянный сундук и густо пересыпали солью так, что соль полностью покрывала мясо.
Общался недавно в "Вотз апе" со знатоком сельского хозяйства, высказал недоумение. Он отвечает, что в России производителям свинины просто лень заниматься окороками. Благодаря дачникам-шашлычникам свинина влёт уходит на мангалы с прибылью, которая позволяет не отвлекаться на всякие соления, вяление и копчение.
Но это ж неправильно, форменное свинство.
Вот думаю, может самому в октябре купить свинячью ногу, замариновать в соли и специях, да подвесить на балконе? Пусть зреет.



promo alex_ishm march 4, 2016 10:37 43
Buy for 20 tokens
Мне не хватает "светофора". Который бы подсказывал: сюда не ходи, здесь тебе не рады. Утром увидел в топ-100 пост некоего Бахуса baxus, что-то меня зацепило, кликнул "оставить комментарий". Опля! Вы забанены в этом журнале! Когда, по какому случаю? Не помню, чтобы я в этот журнал…

Всё о том же

Вечером посвежело, уснул легко под вопли и гиканье с пляжа.
Проснулся около 7 под тот же самый ор. Выглянул с балкона, у автобусной остановки группка из 7-8 подвыпивших парней горланит, толкается, задирает редких прохожих, устраивает кучу-малу на газоне.
Странно, отделение полиции в метрах 150, хоть бы хны.
В 07:45 подошел автобус, компания дружно загрузилась и отчалила. Стало тихо.
Они даже не из окрестных гостиниц. Может из Беникарло прикатили безобразничать?
На пляже та же самая картина, что и вчера. Срач и мусор вдоль парапета.


Read more...Collapse )
А в понедельник они все выйдут на работу и будут по-европейски культурными, подчеркнуто корректными и показательнл толерантными.


Profile

у моря
alex_ishm
alex_ishm

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow