?

Log in

No account? Create an account

August 24th, 2017

Запускаю сушильное производство на балконе.
Не до ЖЖ.

Дегидратор у меня самый простой с одной функцией "вкл-выкл". Вполне устраивает. При том объёме сырья, которым располагаю, лишние функции ни к чему.

Начинаю с помидор.

Опытным путём, определил, что в наших условиях проще всего вялить помидоры-сливки. Они мясистые и стоят недорого. У нас 33-38 руб/кг.

Во время сушки помидоры теряют 95% веса. В 100 мл баночку поместятся бывшие 2 кг. К ним добавлю чеснок, нарезанный тонкими лепестками, соль и специи. Помидоры дружат с розмарином и перцем-горошек. Всё заливается растительным маслом. Жил бы на Средиземноморье, использовал бы оливковое, в наших широтах вполне сойдёт подсолнечное рафинированое без запаха. Баночку закрываю крышкой и ставлю в холодильник. С прошлого года там две остались, плесени на них нет, а вкус... м-м-м... только насыщается.

После помидор займусь яблоками. И наверно всё. В этом году из-за холодной весны недород яблок, груш и сливы. Яблоки кое-где найду, остальное разве что дачники подкинут по дружбе и от щедрот, хотя нет никакой уверенности.

Продолжение следует.


promo alex_ishm march 4, 2016 10:37 43
Buy for 20 tokens
Мне не хватает "светофора". Который бы подсказывал: сюда не ходи, здесь тебе не рады. Утром увидел в топ-100 пост некоего Бахуса baxus, что-то меня зацепило, кликнул "оставить комментарий". Опля! Вы забанены в этом журнале! Когда, по какому случаю? Не помню, чтобы я в этот журнал…

Profile

у моря
alex_ishm
alex_ishm

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow