Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

у моря

Первая

Добро пожаловать, добрый человек!
Я легко отвечаю взаимностью на предложения о ЖЖ-дружбе.
Даже тем, с кем расхожусь мировозренчески, если у нас получается вести нормальный диалог.
Но прежде чем откликнуться, просматриваю записи возможного друга.
Отказываю пустым журналам, репостерам-перепостерам-копипастерам.
Мне не интересны чьи-то "твиты".
Не люблю, когда коверкают русский язык, злоупотребляют матерной лексикой, пишут с жуткими грамматическими ошибками.
Не люблю пропагандистов, агитаторов, спамеров, НЛП-дилетантов и всех остальных, кто назойливо пытается что-то внушать и навязывать.
Любые формы политического или религиозного экстремизма не приветствуются.
Я не ленюсь просматривать френд-ленту и комментировать, заинтересовавшие меня посты. Также отвечаю взаимностью моим комментаторам. Список друзей время от времени проверяю и удаляю тех, кто меня зафрендил и забыл.
И да, мой блог - территория свободная от котов и кошек.
promo alex_ishm march 4, 2016 10:37 43
Buy for 20 tokens
Мне не хватает "светофора". Который бы подсказывал: сюда не ходи, здесь тебе не рады. Утром увидел в топ-100 пост некоего Бахуса baxus, что-то меня зацепило, кликнул "оставить комментарий". Опля! Вы забанены в этом журнале! Когда, по какому случаю? Не помню, чтобы я в этот журнал…
у моря

Подтверждаю, так и есть

Местные СМИ с утра объявили, что на некоторых маршрутах с женщин плату не берут.

Сегодня ездил на двух маршрутках, подтверждаю, водители галантно кивали на объявление...



и говорили "С праздником, платить не надо, проходите, плжалуйста.

К сожалению, расщедрились только на маршрутках 4н, 13н, 14н, 14Дн, 16н, 26н, 34н, 35н, 38н, 40н, 41н и 47н. Но почин есть, надеюсь, в следующем году к акции присоединятся другие перевозчики.

Губернатор тоже приятно удивил. Он вырядился клоуном кулинаром и сказал прочувствованную речь.



[Слушайте, кому интересно...]



После трогательного вступления глава области показал вкусный рецепт, а именно: запёк куриные яйца в булочках.

Если в сентябре его не переизберут, без куска хлеба не останется, поварское дело освоил, а люди всегда хотят кушать.

у моря

За дурака держат, что ли?

2-3 раза в неделю отовариваюсь во "Вкусвилле". В основном хожу за молоком от "Избёнки". Иногда покупаю что-нибудь ещё. Я там примелькался, некоторые продавщицы обращаются ко мне по имени. Последнюю неделю проходу не дают, уговаривают подписаться на акцию "Разнообразное питание". Вежливо отказывался, мол у меня смартфон старый, не могу загрузить приложение.

Сегодня меня доконали.

— А вы подпишитесь через личный кабинет. Будет у вас 3% скидка. Вы же часто к нам заходите.

Заинтриговали. Ладно, думаю, 3% тоже деньги. Оптимизация расходов.

Дома, включил комп, авторизовался на их сайте, кликнул "Участвовать" и слегка остолбенел.



Мне что, делать больше нечего? Ради 3%, которые начнутся через месяц, "Купить 30 разных товаров, 15 из них оценить"? В надежде перейти в следующий этап в погоне за скидками.

Купить и оценить товары нужно с первого по последний день месяца, в котором стартует акция, включительно. Скидка начнет действовать с первого числа следующего месяца и до конца месяца.(конец цитаты)

И кто-то ж придумал такую фигню. Наверно, получил немалую премию за креативную идею. И кто-то ж купится на акцию, установит приложение на смартфон, чтобы "покупать-покупать-покупать", а затем "оценивать-оценивать-оценивать".

Мешать два этих ремесла есть тьма охотников, я не из их числа.

Даже не знаю, как я буду вежливо объясняться с продавщицами, чтобы не впасть в троллинг. Они-то люди подневольные, а мне трудно удержаться от ехидства.



у моря

На пути к новым традициям

Два года назад мы разошлись в четвёртом часу утра и отсыпались до обеда. Съедено горячего и выпито горячительного было немало. Потом сутки приходил в себя.

В прошлом году отказались от горячего, ограничились холодными закусками. Торчать 31-го у плиты и духовки никто не хотел и это правильно. Разошлись по домам в начале третьего.

В этом водка, виски и коньяк остались нетронутыми. Пили сухое вино, болтали, ели салаты и бутерброды.

После Путина и курантов пульнули пару пробок шампанского в потолок, разрезали торт, которым и закончили трапезу.

Я и супруга пошли домой в полвторого. Видели немало просто так гуляющей публики, среди которой встречались собачники с собачками на поводке. Ну путях дзенькали трамваи, по дорогам сновали автомобили. Где-то в дальних дворах и на площадях продолжали погромыхивать салюты и фейерверки. Мимо промчался велосипедист на спортивном велосипеде.

Проснулся в восемь утра с ясной головой и хорошим настроением.

Следующий Новый год встретим также. Хватит напиваться и обжираться ради условной даты.

Закладываем новые традиции




у моря

Поднимите мне веки

Когда-то в Смоленске был крупный рыбный универмаг "Океан". Кажется, была такая торговая сеть в СССР. Несмотря на дефицит, немало поспособствовавший развалу Советского Союза, в "Океане" иногда можно было приобрести хорошую рыбку или консервы к празднику.

Того "Океана" давно нет. Не выдержал "изобилия" 90-х и потонул в океане рыночных реформ. Чего только не было в освободившемся помещении, долго никто не задерживался. Сейчас там ТЦ Nexty.

Последние лет 10 рыбные ряды в сетевых магазинах и на рынке не вызывают энтузиазма. Уже не помню, когда в последний раз покупал мороженую сельдь, сайру или скумбрию, чтобы солить или вялить по своим рецептам.

Сегодняшнее сообщение ввергло в недоумение и замешательство.

Из Смоленска в Грузию будут экспортировать 30 тонн морепродуктов в месяц



Смоленская компания по переработке рыбы и морепродуктов ООО «Фаворит-продукт» осуществила экспортную поставку в Грузию 11-ти тонн филе горбуши.
Планируются ежемесячные поставки по 30 тонн, что даст более 1 миллиона долларов выручки ежегодно. Покупатель дистрибьютор продовольственных товаров Республики Грузия «LTD STAR».


Морепродукты? Из Смоленска в Грузию? То ли фантастика, то ли очевидное-невероятное. Неисповедимы пути бизнеса.

Сразу возникает вопрос, если в Смоленске навалом морепродуктов, отчего я не вижу их на местных прилавках? Может, я подслеповат? Поднимите мне веки.

Возникла другая крамольная мысль, у грузин просто больше денег, вот туда и утёк товар.

Глянул сайт виновника торжества, этого самого ООО «Фаворит-продукт» http://favorit-product.ru/index.php/ru/
Нет у них фирменного магазина, по указанному адресу Краснинское шоссе, 35 значится контора, принимающая заказа оптовиков. О каком-либо производстве ни гу-гу. Надеюсь, от них хоть что-то капает в бюджет Смоленской области, кроме оплаты коммунальных услуг.




у моря

Беда пришла, откуда не ждал

Три сезона прослужил у меня дегидратор "Суховей". Насушил я немало за это время. В основном вялил помидоры. Ну, и традиционно для наших широт, делал сушку из яблок.

Но самым главным и популярным моим изделием была яблочная пастила. В этом году успел обеспечить лакомством ближний круг друзей и родственников. Решил зайти на следующий круг и заготовить пастилу впрок, благо яблок для переработки много.

Позавчера, почуял из "Суховея" запах палёного пластика. Выключил, смотрю, на корпусе есть тепловые деформации.

Понадеялся, что проблема не глобальная. Вскрыл сегодня, думая, что там мусор накопился, где-то коротнуло или вентилятор блокируется. Внутри, конечно, грязновато, но видимых повреждений нет. Почистил, собрал, включил, мотор гудит, крыльчатка вентилятора не вращается, сразу появляется запах палёного. Выключил.

Думаю, в ремонт отдавать бесполезно, скорей всего сгорел мотор вентилятора. Его замена по цене будет равна стоимости всего агрегата.

На этом сезон сушки закончился. Надо покупать новый. А какой? Как угадать? Всякие там с сенсорным управлением, с таймерами, процессорами и мобильными приложениями не хочу. Покупать простой? Предыдущий опыт не вдохновляет. Нужен срок службы, ну, хотя бы лет пять, что ли.

Кто что посоветует?



у моря

Вок с мангалом дружен

В последние выходные сентября пригласили на дачу для закрытия шашлычного сезона.

А у меня давно была идея параллельно шашлыку сварить борщ в 7-литровом казане. Ради этого уговорил хозяйку вырастить на грядке белый корень, он же пастернак.

Почитал рецепты, посмотрел обучающие видео на Ю-тубе. Призадумался. У всех процедура сложновата и затратна по времени, потому что вся готовка идёт исключительно в казане. Нам не подходит. День короток, а солнечных часов и того меньше.

Решил упрощать все стадии для экономии времени.

Перед выездом на дачу забросил мясо в кастрюлю, залил водой, довел до кипения, воду слил мясо промыл и переложил в пакет. Это чтобы не возиться с бульоном.

Приезжаю. Хозяин дачи разводит огонь под казаном. Кладём недоваренное мясо, наполняем казан водой до половины, отправляем туда же нарезанный крупным кубиком картофель. Закрыли крышкой, пусть булькает на малом огне.

Спрашиваю у хозяйки какой-нибудь чугунок или свободную кастрюлю для заправки. Она торжественно выносит вок, который раньше видел только в китайских ресторанах. Отлично, будем осваивать доселе неизведанные приборы.

Шинкуем и забрасываем в вок лук, болгарский перец, морковь, свёклу, пастернак. Последний оказался не таким ароматным, как на Кубани, похоже, смоленский климат не способствует выращиванию, поэтому его здесь не сажают. Овощи прекрасно пассеруются, сохраняя свой радостный цвет.



Слева от вока выкладываем мясо на шампурах (в объектив телефона не поместилось), повышая КПД мангала.

Финальная стадия.



Помидоры измельчённые на крупной тёрке венчают пассеровку. Нашинкованная капуста отправляется в казан, туда же некоторое время спустя заправка из вока. И всё томится в казане на самом малом огне, пока мы заканчиваем приготовление шашлыка. Под конец добавил зелень и толчённый чеснок с солью. Острый перец подавали отдельно.

Я рассчитывал забрать большую часть борща с собой, жалея, что не испекли пампушки. В следующий раз попробуем их сделать в том же воке. Однако все гости не слабо приложились в первую очередь к борщу, на радость мне, повару.

Через сутки позвонила хозяйка и сказала, что, возвращаясь с дачи, завезёт мне остатки борща. Вы же знаете, борщ день спустя становится ещё вкуснее.

А приготовленный в казане с пассеровкой из вока оказался вообще сногшибательным. Пассеровка напиталась дымом и передала этот аромат в борщ, что сразу не чувствовалось, но проявилось на следующий день.

Вывод: борщ в казане параллельно шашлыку готовится быстро и без проблем, а вок — идеальная сковорода для пассерования в мангале, за что отдельное спасибо китайскому народу.


у моря

Не прижилась

Кто бывал за границей, тот замечал, как турецкий доннер-кебаб (по-нашему шаурма) отвоевал неслабый сегмент тамошнего общепита, потеснив на рынке быстро перекуса местную гастрономию.



Подобная тенденция наблюдается в крупных российских городах.

Но только не в Смоленске!



Завидев издали витрину, любитель шаурмы (или шавермы) ускорит шаг, но обойдя угол...
Collapse )
Смолян шаурмой не проймёшь и не заманишь. Кто только не пытался завоевать Смоленск. Ордынцы, поляки, французы, немцы. Как приходили, так и уходили. Та же участь уготована закусочным, продвигающим турецкий сервис.

Хлеб да каша — пища наша, но только не сомнительное мясо на вертеле, на котором крутят вокруг пальца проголодавшегося клиента. Вот и пусть крутят в Германиях. Там турецкое в чести.


у моря

Глупые советы бывалых

Регулярно появляются советы от якобы опытных путешественников. Мол, хотите вкусно и недорого поесть, идите в те рестораны, где обедают и ужинают местные.

Чушь да и только!
Как это реализовать? Ходить по ресторанам и спрашивать посетителей, они местные или нет?

Не в первый раз мы в Ллорет-де-Мар. И что я вижу. Местные в основном питаются фаст-фудом. Весь общепит на первых трёх линиях работает на туристов и отдыхающих. Туда же ходят и жители городка, если хотят посидеть компанией.
Нет ресторанов, где собираются местные, куда вслед за ними приходят посвящённые в тайны блогеры.

Если отбросить заведения быстрого питания, где перекусывают все подряд в большинстве своём, то остальные кафе и рестораны предлагают примерно одинаковый ассортимент. Не вижу, чтобы перед входом хотя бы в один из них стояла очередь. Наоборот, чаще всего там маячит зазывала. Следовательно, будут повара халтурить, а официанты химичить с ценами, такая забегаловка не продержится до конца сезона.

А вообще, на курорты надо ездить не для гурманства. Гурманов легче всего обмануть, подсунув им простецкую пищу под видом экзотики.
у моря

Арбуз на любой вкус

Как я определяю, что в стране стабильность? Верный признак: в августе ТВ и в блогах ЖЖ рассказывают, как правильно выбрать арбуз. Нерушимая традиция. Так было в прошлом году и то же самое будет в следующем. Раньше ещё в газетах писали и по радио давали советы.

Будто мы сами не знаем, что у арбуза надо проверить и снова ошибиться.



Сегодня я выбирал арбуз, чертыхался и плевался.

Когда я был маленьким пионером, то возвращаясь после уроков в сентябре-октябре на дороге из школы покупал небольшой арбуз килограмма на полтора-два. Дома разрезал напополам и съедал с хлебом вместо обеда. Мне так нравилось.

Скажите, вы когда в последний раз видели арбузы легче 3 кг? Такое ощущение, что в природе они вывелись.



Минут десять я пыхтел, разгребая неподъёмные ягоды, аж взмок, и, наконец, выбрал самый маленький, который потянул на 7,5 кг. Естественно, он не поместился ни в одну сумку. Пришлось нести в руках на плече, изображая толкателя ядра.

Не, я понимаю, производителям и торговле так удобнее, но пора и о покупателях подумать. Не каждому такой вес по силам.

Говорят, в ЕС задолбали фермеров стандартами типа длинны огурца и кривизны банана. Возможно это перегибы бюрократов, но я бы ввёл нормативы и для арбузов тоже.

Хочу небольшой арбуз, который можно съест за один присест, выгребая мякоть чайной ложкой. Как в детстве.